Connaissez-vous des espèces maritimes qui entrent dans certains plats populaires ? Il y en a certainement beaucoup. Saviez-vous qu’il existe certains types d’encornets qui sont comestibles et qui composent certains plats comme la salade ? Seuls ceux qui ont consommé une fois la salade d’encornets sont en mesure de vous décrire sa saveur délicieuse. Ce plat est l’une des meilleures salades que j’ai mangées et que je continue de manger. C’est l’amour et le plaisir que je trouve à cuisiner ce plat qui m’ont poussée à partager avec vous sa recette. Découvrez comment réussir la recette de salade aux encornets.
Comment j’ai connu la salade aux encornets
En vacances chez mamy, autrefois cuisinière, j’ai eu la chance de consommer ce plat délicieuse. En effet, nous avons mangé la salade simple sans encornets pendant un bon moment jusqu’au jour où mamy a décidé de nous faire gouter un nouveau plat. Ce fut une grande surprise pour nous de la voir nous servir une salade contenant des encornets. Au début, je ne pensais pas que ce mets serait succulent. Je peux vous avouer que j’ai beaucoup apprécié cette salade aux encornets. J’en ai donc pris goût et j’en consomme régulièrement désormais. La recette que je compte partager avec vous est celle que ma mamy m’a apprise.
Quels sont les ingrédients utiles pour cette recette ?
Vous aurez besoin des encornets, de l’ail, de l’oignon, des feuilles de laurier, du poivre, du piment, de l’huile d’olive, du jus de citron, d’une moitié de citron, de la salade verte de saison. Pour la préparation de la salade, vous aurez besoin d’apprêter un saladier propre, un petit plateau, une casserole et de votre Thermomix si vous en avez.
Recette au Thermomix de la salade aux encornets
La préparation et l’obtention de la salade aux encornets est très facile. Il vous suffira de suivre les étapes suivantes :
– Vous allez d’abord laver et évider les encornets ou calamars. Tâchez de bien les nettoyer (pour éviter les contaminations) après avoir séparé la tête des autres parties.
– Vous allez ensuite mettre dans la casserole et cuire les encornets pendant 4 à 5 minutes. Égouttez et réservez au frais.
– Lavez correctement les épices la salade verte. Découpez l’oignon et râpez l’ail. La salade, quant à elle, sera versée dans un saladier vide.
– Dans votre Thermomix, faites sauter dans l’huile l’ail, le poivre puis ajoutez le jus de citron et aussi le zeste. Complétez de l’eau, du sel et le laurier puis laissez l’ensemble cuire pendant 5 minutes. Vous obtiendrez une sauce légère. Réservez-la aussi.
– Étalez dans un plateau la salade verte puis déposez au-dessus les encornets, les oignons coupés et le citron.
– Arrosez le contenu du plateau de la sauce précédente puis servez. Vous pourriez l’accompagner de poisson ou de viande.
Bon appétit à vous !