D’après de récentes études, la France ferait partie des pays, où l’on consommerait le plus de vins. Avec une moyenne de 3,6 de bouteilles de vin par an, on comprend aisément sa place dans ce classement. Cette donnée démontre donc, à quel point, le vin est apprécié par les Français. Mais quels sont les types de vins que ces derniers affectionnent ? Découvrez toutes les réponses à cette question en parcourant cet article.

Quels sont les vins les plus appréciés en France ?

Comment concevoir une cérémonie française sans vins ? Cela ne fait pas partie des habitudes de ce peuple. En effet, ces derniers ne conçoivent même pas l’idée de regarder un film, sans se faire accompagner par un bon cru. Seul, en famille, entre amis, avec des collègues, etc., le vin est la boisson qui accompagne tous les moments avec élégance et convivialité. Ceux-ci font désormais partie de leur patrimoine culturel et gastronomique. Tous les vins n’ayant pas la même popularité en France, voici les plus appréciés.

1-Les grands bordeaux

En haut de cette liste, se trouvent les grands bordeaux de France. Ces vins haut de gamme sont, malgré toutes ces années, les plus prisés. Savoureux et délicieux, ils sont toujours présents dans toutes les fêtes, des plus simples aux plus grandioses. Par leur présence en effet, ces derniers réussissent à rehausser l’image de ladite fête. Ils offrent aux invités un plaisir de dégustation inédit. C’est d’ailleurs la coutume en France, de venir avec une bouteille de vin (rouge de préférence), quand on est invité à un dîner à domicile.

Mais il faut également savoir que, les Bordeaux sont, pour la majorité produits en terre française.

2- Les vins effervescents

Qui n’a jamais entendu parler de vins effervescents en terre française ? Personne, car c’est une boisson plus que populaire. Encore appelés « vins de Champagne » ou « Champagne », ces vins sont toujours là, pour célébrer des évènements heureux. Dans toutes les maisons de ce pays, il y a toujours une bouteille de champagne qui est gardée, pour fêter une promotion, une naissance, des fiançailles, etc.

Ces boissons sont également brassées en France. Ce sont des producteurs, dotés d’expériences et d’un savoir-faire ancestral, qui s’occupent de leur fabrication.

3- Les vins blancs

Bien que rares, les vins blancs font partie intégrante de ce grand patrimoine viticole. C’est d’ailleurs logique, vu le nombre important de producteurs de ce type de boisson, qui vivent dans les régions du sud de la France. Les vins blancs sont doux et légers, et ont une touche fruitée particulière, qui fait leur succès auprès des consommateurs.

Il y en a de plusieurs catégories, et ils ont de plus en plus de succès auprès de la population.

4- Les Côtes-Du-Rhône

La diversification des goûts est une réalité en France. Les citoyens français aiment le vin, mais ils préfèrent consommer ceux qui sont fabriqués chez eux. C’est l’une des raisons qui expliquent le succès des vins dits « Côtes du Rhône ».

Brassées dans les vallées qui portent leur nom, ces boissons ont un goût délicat et subtil. Ce sont des breuvages que l’on retrouve sur la carte des vins de tous les restaurants en France. Avec les Bordeaux, les Côtes-Du-Rhône représentent les vins les plus appréciés par les amateurs de vins en France.

Si vous visitez la France, n’oubliez surtout pas de prendre le temps de découvrir les vins de ce pays. Que cela soit votre boisson préférée ou non, les vins français sauront vous convaincre et vous charmer par leurs fortes caractéristiques et leur prestance.

D’après de récentes études, la France ferait partie des pays, où l’on consommerait le plus de vins. Avec une moyenne de 3,6 de bouteilles de vin par an, on comprend aisément sa place dans ce classement. Cette donnée démontre donc, à quel point, le vin est apprécié par les Français. Mais quels sont les types de vins que ces derniers affectionnent ? Découvrez toutes les réponses à cette question en parcourant cet article.

Quels sont les vins les plus appréciés en France ?

Comment concevoir une cérémonie française sans vins ? Cela ne fait pas partie des habitudes de ce peuple. En effet, ces derniers ne conçoivent même pas l’idée de regarder un film, sans se faire accompagner par un bon cru. Seul, en famille, entre amis, avec des collègues, etc., le vin est la boisson qui accompagne tous les moments avec élégance et convivialité. Ceux-ci font désormais partie de leur patrimoine culturel et gastronomique. Tous les vins n’ayant pas la même popularité en France, voici les plus appréciés.

1-Les grands bordeaux

En haut de cette liste, se trouvent les grands bordeaux de France. Ces vins haut de gamme sont, malgré toutes ces années, les plus prisés. Savoureux et délicieux, ils sont toujours présents dans toutes les fêtes, des plus simples aux plus grandioses. Par leur présence en effet, ces derniers réussissent à rehausser l’image de ladite fête. Ils offrent aux invités un plaisir de dégustation inédit. C’est d’ailleurs la coutume en France, de venir avec une bouteille de vin (rouge de préférence), quand on est invité à un dîner à domicile.

Mais il faut également savoir que, les Bordeaux sont, pour la majorité produits en terre française.

2- Les vins effervescents

Qui n’a jamais entendu parler de vins effervescents en terre française ? Personne, car c’est une boisson plus que populaire. Encore appelés « vins de Champagne » ou « Champagne », ces vins sont toujours là, pour célébrer des évènements heureux. Dans toutes les maisons de ce pays, il y a toujours une bouteille de champagne qui est gardée, pour fêter une promotion, une naissance, des fiançailles, etc.

Ces boissons sont également brassées en France. Ce sont des producteurs, dotés d’expériences et d’un savoir-faire ancestral, qui s’occupent de leur fabrication.

3- Les vins blancs

Bien que rares, les vins blancs font partie intégrante de ce grand patrimoine viticole. C’est d’ailleurs logique, vu le nombre important de producteurs de ce type de boisson, qui vivent dans les régions du sud de la France. Les vins blancs sont doux et légers, et ont une touche fruitée particulière, qui fait leur succès auprès des consommateurs.

Il y en a de plusieurs catégories, et ils ont de plus en plus de succès auprès de la population.

4- Les Côtes-Du-Rhône

La diversification des goûts est une réalité en France. Les citoyens français aiment le vin, mais ils préfèrent consommer ceux qui sont fabriqués chez eux. C’est l’une des raisons qui expliquent le succès des vins dits « Côtes du Rhône ».

Brassées dans les vallées qui portent leur nom, ces boissons ont un goût délicat et subtil. Ce sont des breuvages que l’on retrouve sur la carte des vins de tous les restaurants en France. Avec les Bordeaux, les Côtes-Du-Rhône représentent les vins les plus appréciés par les amateurs de vins en France.

Si vous visitez la France, n’oubliez surtout pas de prendre le temps de découvrir les vins de ce pays. Que cela soit votre boisson préférée ou non, les vins français sauront vous convaincre et vous charmer par leurs fortes caractéristiques et leur prestance.

Amoureux de la pâtisserie, vous avez décidé de faire une surprise à des amis en leur préparant une petite gourmandise. Si votre choix s’est porté sur le bras de gitan, et que vous ne l’avez jamais préparé auparavant, ne vous inquiétez pas. Aujourd’hui, nous vous livrons tous les secrets pour réussir cette pâtisserie.

L’origine du « bras de gitan »

Le Bras de Gitan est un gâteau traditionnel des Pyrénées-Orientales. En espagnol, il est appelé Brazo du gitano. L’origine de son nom proviendrait de sa forme cylindrique qui fait penser à un avant-bras. Il rappellerait le bras des gitans. Dans cette partie de la frontière espagnole, les personnes de la communauté du voyage, majoritairement des gitans se sont d’ailleurs sédentarisés à Perpignan. On raconte qu’au début du XIXe siècle, les chaudronniers, pour la plupart d’origine gitane, se rendaient dans les pâtisseries pour offrir leur aide. Ils se faisaient récompenser avec les roulés invendus du jour.

Ce serait en les voyant repartir avec les roulés dans les bras, que des pâtissiers auraient fait remarquer que ce gâteau allait bien au bras des gitans.

La recette facile du « bras de gitan »

Pâtisserie venue tout droit de Catalogne, le bras de gitan requiert deux préparations distinctes. Il faut préparer une génoise, qui sera accompagnée d’une crème pâtissière.

Les ingrédients

Les ingrédients nécessaires à l’élaboration du bras de gitan sont les suivants.

Pour la préparation de la crème pâtissière

• 25 cl de lait
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 125 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 1 feuille d’oranger
• 3 jaunes d’œuf
• 1 cuillère à soupe de farine

Pour la génoise

• 3 œufs
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre
• 80 g de farine
• 1 zeste de citron râpé
• 100 g de sucre glace.

Pour que la crème pâtissière soit froide au moment de la verser sur la génoise, il est recommandé de commencer par cette dernière. Vous aurez également besoin du matériel suivant :

• Une casserole

• Un fouet

• Du papier cuisson

• Une plaque de cuisson pour four

• Un saladier

• Un torchon

Vous pouvez également innover en remplaçant la crème pâtissière par de la confiture, de la crème de marrons, de la chantilly ou de la pâte à tartiner.

La préparation

La crème pâtissière

Dans un récipient, battre au fouet les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le tout devienne homogène. Ajouter la farine et mélanger correctement. Dans une casserole, verser le lait et mettre la gousse de vanille. Mettre ensuite à ébullition. Une fois que le lait est chaud, verser petit à petit sur le mélange jaunes-sucre-farine et bien remuer. Renverser la mixture dans la casserole et faire mijoter à jusqu’à ce que la crème devienne épaisse. Descendre du feu et ajouter la fleur d’oranger puis laisser refroidir.

Le gâteau

Séparer les blancs des jaunes. Dans un récipient, battre au fouet les jaunes d’œufs en y incorporant le sucre. Ajouter ensuite la farine. Bien mélanger. Faire fondre le beurre et ajouter. Fouetter les blancs en neige et ajouter du sel. Ajouter les blancs au mélange obtenu. Verser ce mélange sur une plaque rectangulaire recouverte au préalable de papier sulfurisé. Mettre à four préchauffé à 200° pendant 7 minutes environ.

Le montage

Recouvrer la génoise de sucre glace, puis étaler la crème pâtissière froide et rouler. Votre bras de gitan est prêt à être dégusté.

Vous savez à présent à peu près tout sur cette succulente pâtisserie qu’est le Bras de Gitan. En réunissant les ingrédients et en suivant minutieusement la recette, vous arrivez à préparer votre gâteau. C’est une recette relativement facile à exécuter. Le bras de gitan est un dessert que vous pouvez utiliser pour surprendre agréablement vos invités.

La crème catalane est un dessert qui présente un aspect épais. Son utilisation est très fréquente dans les pâtisseries catalanes. Cette crème est souvent accompagnée d’un parfum de zeste de citron et de la cannelle, ainsi qu’une quantité de sucre blanc brûlé. La présence d’une coloration marron pousse certaines personnes à la confondre avec la crème brûlée. Pourtant elles sont bien différentes. Contrairement à la crème catalane, la crème brûlée est préparée à l’aide de crème liquide. Cette substance est cuite au four avec une faible pression de chaleur. Pour ce qui est de la crème catalane, elle a un mode de préparation facile et rapide. Si vous désirez essayer la fameuse crème catalane, vous devez connaître les ingrédients nécessaires ainsi que la recette.

Continuer la lecture de La crème catalane : l’avez-vous déjà essayée dans votre cuisine ? →

Quoi de mieux qu’un bon vin pour partager des moments inoubliables entre proches ? En France, le vin est l’un des breuvages les plus appréciés. Et pour cause, la France est sans nul doute, le plus grand exportateur de vins au monde. Selon l’Organisation Mondiale de la Vigne et du Vin, la France exporte plus de 8 milliards d’euros de vin chaque année.

Toutefois, au nombre de ces vins il y en a qui sont plus cotés que d’autres. Découvrons ici les vins préférés des Français.

MOUTON CADET BORDEAUX

Ce vin en appellation bordeaux est produit par la société « Baron Philippe de Rothschild SA »

Il est vendu dans plusieurs pays du monde et est très consommé par beaucoup de Français. Il est vendu à prix très abordable pour le bonheur de vos palais. Si vous faites le choix de ce vin rouge, vous serez séduit par la densité de sa couleur rouge, aux reflets pourpres très soutenus. Il est également riche en arômes de fruits frais et mûrs.

En bouche, vous pourrez observer une richesse et une souplesse sur le fruit. Ce vin révèle toute l’originalité du merlot.

E. GUIGAL CÔTES-DU-RHÔNE

Ce vin est très plaisant et apprécié par bon nombre de consommateurs. Il est très enrobé, mais présent en bouche. Ce vin se distingue par son ampleur, sa chaleur et son intensité aromatique. Il se révèle être un vin complet et élégant, possédant une bonne persistance. L’équilibre entre tanins et fruits lui accorde une grande finesse. Ce vin accompagnera très bien vos repas les mieux concoctés.

DOM PÉRIGNON CHAMPAGNE BRUT

Il s’agit ici d’un vin de champagne de type « Cuvée millésime ». Le Dom Pérignon Champagne Brut est très apprécié et souvent servi lors des grandes cérémonies. En 1981 par exemple, il a été choisi pour le mariage de la princesse Diana et du prince Charles. Dom Pérignon ne produit que des vins millésimés. Bien que peu accessible à tous, ces vins demeurent tout de même très appréciés des Français.

CHÂTEAU MARGAUX

Ce vin reconnu, traverse le temps depuis le XVIIe siècle. Il regroupe la finesse, la fraîcheur, la densité, pour ne citer que ces caractéristiques. En bon connaisseur, vous y détecterez rarement une quelconque astringence. Ce vin a conquis le cœur des amateurs par sa remarquable présence en bouche et sa complexité aromatique. Relativement cher pour les économies moyennes, ce vin n’est pas à la portée de tous les consommateurs. En 2015, l’une de ces bouteilles s’est vendue à 234 €. Il n’en demeure pas moins que ce vin est très consommé par ceux qui l’apprécient.

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD PAUILLAC

Ce vin est classé parmi les plus grands crus de bordeaux. Étant de très bonne qualité, vous comprendrez qu’il est très apprécié par les membres de la haute société. En 2018, la bouteille coûtait en moyenne 654 €. L’histoire commence quand le Baron Philippe de Rothschild décide de mettre toute sa production en bouteille au château pour le millésime 1924. C’est alors le début d’une grande renommée qui ne s’arrête plus. Ce vin est aujourd’hui consommé non seulement en France, mais aussi partout dans le monde, et est mis à l’honneur lors des plus grands événements.

Malgré la grande renommée des vins produits en France, il a été constaté que les Français réduisent de plus en plus leur consommation d’alcool pour des raisons de santé. De même, la jeune génération se tourne de plus en plus vers d’autres breuvages tels que la bière ou encore les liqueurs fortes. Cependant, tout ceci n’enlève rien à la renommée du vin français dont la qualité reste inégalée.

Vous avez souvent envie de vous offrir une bonne soupe chaude ou froide, une glace pilée ou encore une sauce fait maison ?Optez désormais, pour un blender chauffant et votre problème sera résolu !Il en existe une multitude de modèles. Pour cela, nous vous invitons à en savoir plus sur ces appareils électroménagers multi-fonction, qui donneront de nouvelles dimensions à votre confort et à votre bien-être. Néanmoins, sachez que le blender chauffant vous rendra de fiers services, à condition de le choisir correctement, en tenant compte de vos besoins et d’autres paramètres importants. Sur différents sites, vous trouverez plusieurs modèles intéressants de blenders chauffants. Allons donc à la découverte de l'univers des blenders chauffants et les avantages qu'ils offrent, en vue d’un bon choix sur des critères bien définis.

Continuer la lecture de Comment bien choisir son blender chauffant ? →

Manger sain, équilibré et savoureux est souvent sujet de controverse. Aujourd’hui, beaucoup de personnes essayent de changer leurs habitudes alimentaires afin de préserver leur santé d’autant. Pour cela, elles optent pour une alimentation pauvre en graisses.  Mais comment cuisiner des plats dépourvus de graisse ? Cet article vous propose 3 façons pour aboutir à ce résultat.

La cuisson à la vapeur

C’est la façon la plus efficace et aussi la plus rapide pour cuir les aliments sans matières grasses. En effet,  il suffit simplement d’utiliser un récipient hermétique ou une cocotte-minute. La cuisson à la vapeur nécessite d’utiliser seulement de l’eau et donc aucune matière grasse n’est ajoutée aux aliments. La chaleur et la vapeur d’eau est suffisante pour avoir une bonne cuisson des aliments. Par ailleurs, un important nombre d’aliments peuvent être cuisinés par cette méthode. Il y le poulet et la volaille en général, les poissons, toutes sortes de légumes, certaines pâtes comme le riz… Cette manière de cuire permet également de préserver certaines vertus et vitamines des aliments en plus d’un goût assez authentique. Les amoureux d’épices pourront les ajouter à l’eau de cuisson. Mais avec quoi réaliser la cuisson à la vapeur ?

Il existe plusieurs gammes de cuiseurs à la vapeur pour cuire les aliments sans matières grasses. Ces appareils possèdent des caractéristiques diverses dans le but de faciliter au maximum l’opération de cuisson. Voici les appareils les plus appréciés dans la gamme de cuisson à la vapeur : le cuiseur vapeur Cuisinart CRC400E, le cuiseur vapeur Russell Hobbs ainsi que le cuiseur vapeur Seb VS404300 Vitacuisine.

La cuisson sous pression

C’est un mode de cuisson particulier selon lequel on doit utiliser un ustensile à fermeture hermétique, soit l’incontournable cocotte-minute. La cuisine sous pression ou autoclave présente plusieurs avantages. Elle permet surtout de garder les vitamines des aliments et peut s’adapter à toutes sortes d’aliments : viandes, légumes, fruits…

Les autos cuiseurs sont très côtés auprès des amateurs de cuisine saine et rapide pour leur grande ergonomie. Ils possèdent plusieurs programmes de cuisson, divers niveaux de sécurité, une facilité d’entretien, un système d’ouverture et de fermeture facile. Parmi les meilleurs modèles d’autocuiseurs sous pression, on peut citer : l’auto cuiseur Téfal P253443, l’autocuiseur SEB CLIPSO et l’autocuiseur SPAN STYLE.

La cuisson au court-bouillon ou à la grillade

C’est une manière adéquate de cuisiner les légumes et les poissons rapidement tout en préservant le goût. La manière est simple : de l’eau assaisonnée avec du poivre, du sel, du vinaigre blanc ou du citron pour relever le goût des aliments. Par ailleurs, dorer ses aliments, surtout les viandes ou sauter certains légumes est aussi idéal pour cuire les aliments sans matière grasse. Les robots de cuisine sont très utilisés dans ce mode de cuisson.

Cookeo est un appareil multi-cuisson qui a vraiment révolutionné la cuisine moderne grâce des fonctionnalités variées. Ils sont dotés de recettes faciles à exécuter adaptées à toutes les envies. Parmi les Cookeo les plus aimés des internautes, on peut citer Cookeo Moulinex YY2942FB. Cet appareil intelligent et réactif permet d’obtenir des résultats impressionnants en un rien de temps. Cookeo Bluetooth, lui, est devenu la star des Cookeo grâce à des techniques de cuisson plus poussées adaptés à chaque aliment.

Aujourd’hui, les pâtisseries orientales diverses, variées et riches ravissent de plus en plus de palais. Présente aussi en Europe et en Amérique du Nord, la corne de gazelle traditionnelle accueille de nombreuses critiques positives du fait de sa finesse ajoutée à sa saveur. Dans cet article, nous vous proposons la recette de la corne de gazelle algérienne ainsi que ses variétés. À vos tabliers!

À propos de la corne de gazelle algérienne

La pâtisserie algérienne se repose sur de nombreuses spécialités ancestrales nées dans les villes les plus anciennes du pays. La corne de gazelle (Tcharak), est l’une des spécialités les plus célèbres d’Algérie. Elle trouve son origine dans les remparts de la ville d’Alger. Le Tcharak veut dire « croissant » en arabe algérien. C’est une pâte sablée faite à base de farine blanche, de fleur d’oranger et de beurre que l’on fourre à la pâte d’amande et enrobée généreusement de sucre glace. Cette pâtisserie est très consommée durant la fête religieuse de l’Aïd el-Fitr et d’autres célébrations comme les mariages, les circoncisions, la naissance d’un enfant…

Variétés

La corne de gazelle, étant une recette traditionnelle en Algérie, se rencontre sous plusieurs variétés dont les plus réputées sont :

• Tcharak el ariane, une spécialité de corne de gazelle sablée pas décorée
• Tcharak msaker parfumé à l’eau de fleur d’oranger et saupoudré avec du sucre glace
• Tcharek maasel ou Tcharak de miel, spécialité que l’on plonge en fin de cuisson dans un sirop de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger et d’agrumes
• Tcharak glacé, corne de gazelle qui reçoit après cuisson un glaçage coloré et fruité
• Tcharek nakache préparé à base de pâte de datte puis décoré avec une pince à pâte.

Recette

Si vous recherchez une recette de corne de gazelle facile, en voici une. Les ingrédients pour la réalisation de 50 pièces sont :

• 500 g de farine
• 500 g de beurre
• 300 g d’amande en poudre
• 2 œufs
• 10 cl d’eau glacée
• 300 g de sucre
• 100 g de sucre glace
• 10 cl d’eau de fleur d’oranger
• de la cannelle en poudre
• du sel

Pour un temps de préparation de 20 minutes et un temps de cuisson de 20 minutes.

1. Premièrement, dans votre saladier, pétrissez la farine et le beurre auquel vous ajoutez du sel et de l’eau. Laissez ensuite la pâte obtenue reposer pendant 1 heure.
2. Mélangez à part l’amande en poudre avec l’œuf, le sucre, la moitié de l’eau de fleur d’oranger et la cannelle.
3. Reprenez la pâte puis étalez-la.
4. Découpez-la en carrés de 8 cm environ et, sur un des coins des carrés, déposez un peu de farce et faites-les rouler en croissant.
5. N’oubliez pas de piquer les cornes une ou deux fois à l’aide d’un cure-dent afin qu’elles ne gonflent et ne craquent pas en cuisson.
6. Vous pouvez maintenant les enfourner à 180 °C pendant 20 minutes.
7. Mouillez-les du reste de l’eau de fleur d’oranger puis enrobez dans le sucre glace.

Et voilà ! Vos cornes de gazelle sont prêtes. Bon appétit !

Vous adorez la dorade mais vous êtes à court d’idées pour une recette originale qui sort des sentiers battus ? Vous êtes au bon endroit. Voici un guide pour vous aider à réussir une dorade au four.

Astuces

Voici quelques petites astuces pour réussir votre dorade​​​​​​. Elles vous seront utiles quelle que soit la recette de dorade au four que vous adoptez.

• Utiliser des aromates

Avant d’enfourner votre dorade, faites usage de quelques aromates. Les plus judicieuses sont l’huile d’olive, le thym, le citron et le vin blanc. Le gingembre et la sauce soja se marient également très bien avec la dorade

• Préparer la dorade dans une marinade

La dorade est un poisson qui marine bien grâce à la finesse de sa chair. Avant de mettre votre dorade dans le four, laissez la mariner un peu. Utilisez du persil et des épices pour la marinade. Votre dorade au four sera encore plus délicieuse. Faites quelques entailles sur le poisson pour que les aromates puissent bien le pénétrer.

• Contrôler la cuisson

Le contrôle de la cuisson de la dorade au four est important. Il n’y a pas de consignes strictes à suivre. Le temps de cuisson dépend de la taille de la dorade. Une grosse dorade doit faire à peu près une heure au four ; une dorade de taille moyenne, une demi-heure. Chauffez préalablement le four à 200 °C. Surveillez votre dorade après l’enfournement.

• Farcir la dorade

Pour farcir le poisson, optez pour une recette orientale : le chermoula. On y trouve entre autres de l’ail, du piment et du curcuma.

Pourquoi manger de la dorade ?

La daurade ou dorade est un poisson qu’on trouve dans tous les océans de la planète. En France, c’est un poisson dont on raffole autant pour ses qualités gustatives que pour ses qualités nutritives. En effet, la dorade est très pauvre en calories. On estime qu’une dorade contient en moyenne 1 gramme de lipides pour 100 grammes. Il s’agit en majorité de lipides non saturés très importants pour l’alimentation. Outre cet apport en oméga-3, 100 grammes de dorade fournissent 70 kcal au corps. On trouve également de la vitamine B12. C’est une vitamine dont le corps a besoin mais qui fait défaut dans notre alimentation moderne. Il faut aussi souligner que la dorade est un poisson riche en fer. Certains lui confèrent des vertus contre l’anémie. Ce n’est pas encore prouvé scientifiquement mais cela montre l’image positive que possède ce poisson.

Afin de ne pas détruire tous ces nutriments, il est conseillé de ne pas trop cuire la dorade.

Macrolepiota procera ou coulemelle est un champignon qu’on retrouve aux quatre coins de la planète. Cette espèce de champignon entre dans la préparation de beaucoup de plats. Voici l’essentiel à savoir sur elle.

Coulemelle : origine, utilisation et catégorie

La coulemelle est un champignon qu’on trouve dans plusieurs endroits différents en France métropolitaine. Son nom peut varier d’une région à l’autre en fonction des influences culturelles. Ainsi, on appelle le champignon coulemelle sous le nom de couamelle dans la région du Berry. Les Périgordiens et les Limousins l’appellent plutôt filleul et les habitants de la Loire préfère le nommer Saint-Michel. Certains l’appellent encore nez de chat ; d’autres, baguette de tambour. Vous l’avez compris, la coulemelle est un champignon très connu en France.

La coulemelle fait partie de la famille des Lépiotacées. C’est une lépiote. Contrairement à certains champignons de cette famille, il est comestible. Son goût et son odeur en font des éléments très appréciés dans la cuisine française. Vous pouvez la mettre dans une salade, l’accompagner avec du poulet rôti, faire des crêpes avec… La liste des utilisations culinaires de ce champignon est vaste. On lui attribue également une valeur curative. Certaines civilisations en Asie et en Amérique latine utilisent la coulemelle comme médicament contre certains maux.

Comment reconnaître une coulemelle ?

La coulemelle est un champignon qui mesure une vingtaine de centimètres de haut. Son chapeau est très large et peut attendre 30 cm de diamètre. La coulemelle est bien comestible​​​​​​. Les cas où on parle de coulemelle toxique ou de​​​​​ coulemelle mortelle sont en fait des incidents liés à une confusion entre le bonhomme et ses autres frères. En effet, la coulemelle est une lépiote très commune. Un novice peut rapidement le confondre avec un champignon venimeux. Voici quelques astuces pour éviter des confusions mortelles.

La coulemelle se développe généralement dans la forêt, dans les milieux très herbeux. Il faut donc éviter de cueillir n’importe quel champignon avec un chapeau large.

La coulemelle est dotée d’un anneau. Vérifiez si ce dernier coulisse comme une bague sur un annulaire. Si c’est le cas, alors il y a de fortes chances que vous soyez en présence d’une coulemelle. Pour en avoir le cœur net une bonne fois pour toutes, observez le chapeau. Il doit être normalement couvert de pigments bruns qui forment des taches qui deviennent plus grosses à mesure qu’on s’éloigne des bords.

Lorsque vous cueillez une coulemelle, une douce odeur de champignon s’échappe dans l’air.